1. Сафари не заработал так, чтобы можно было что то загружать, но это скорее беда Сафари. У меня загружает на ipad iCab, иногда пользуюсь maven
Интерфейс работает глючно.
Напрямую на nas загружать файлы у меня не получилось. Но можно, конечно, их сохранять на ipad а зетем upload на nas.
Запускать раздачей или вообще скачиванием торентов можно только или так, или используя любую софтину грузить в какую нибудь папку на nas которая настроена как папка с торент-файлами, и тогда nas запустит торент сам.
Проигрывание видео работает у меня по Upnp
Для этого использую awe reader, yxplayer2, acePlayer anyPlayerHD - ни одну из них не покупал, все были бесплатны в какой то момент
Кстати, можно и просто к расшаренной папке подключаться и смотреть с нее. Но это более тогмозной вариант у меня был
2) не знаю, iTunes не использую почти. Мне кажется, лучше этого не делать ) уж такая гиморная вещь этот itunes, да и для видео аудио он будет все конвертировать, а зачем ? Сам nas умеет делать так, чтобы все нормально проигрывалось (там галочку в настройках UpnP нужно поставить
3) не понял, какую инструкцию. Если по nas, она у Вас наверное есть. Если по настройкам, наверное, лучше просто в соответствующий раздел инструкции посмотреть.
Наконец. Сейчас тестируется 4.2бета, в которой то, о чем и Вы и я мечтали, в виде полного управления с Андроид iOs реализовано "в коробке". И управление торентами, и управление NAS - но она еще не вышла полностью , только бета версия.
Сам очень жду )